食品安全是關(guān)乎民生的首要問題，嚴(yán)把食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局是我們不容忽視的問題。在食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中，正確分析食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)進(jìn)行合理布局，是提高食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)效果的關(guān)鍵。結(jié)合食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)實(shí)際，在食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局過程中，只有掌握總體布局原則，并對功能區(qū)進(jìn)行合理劃分，同時(shí)注意理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，最后對實(shí)驗(yàn)室設(shè)備布局進(jìn)行優(yōu)化，才能夠滿足實(shí)驗(yàn)的需要，達(dá)到提高食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局質(zhì)量的目的。

食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局的總體原則

一是科學(xué)性原則。考慮到食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的專業(yè)性，在食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局過程中，應(yīng)該根據(jù)食品安全檢測實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)。正確分析食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的結(jié)構(gòu)構(gòu)成及組成部分，掌握科學(xué)性原則，在食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的整體結(jié)構(gòu)和具體功能區(qū)的劃分中，考慮到實(shí)際使用的因素，確保食品安群檢測實(shí)驗(yàn)室整體布局能夠在科學(xué)性上達(dá)標(biāo)，確保食品安全加納側(cè)實(shí)驗(yàn)室布局需要。

二是合理性原則。基于對食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的了解，食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室在建設(shè)過程中合理的布局，是提高食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室利用效果的關(guān)鍵。根據(jù)當(dāng)前食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的構(gòu)建實(shí)際，在具體的布局過程中，掌握合理性原則是十分必要的。合理性原則主要是指食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室在布局中應(yīng)保證每個(gè)設(shè)備和每個(gè)區(qū)域的布局都能夠做到科學(xué)合理，并提高功能區(qū)的作用，確保實(shí)驗(yàn)設(shè)備能夠得到充分使用。

三是節(jié)約性原則。基于成本考慮和空間考慮，食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的總體空間是有限的，如何在有限空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)功能區(qū)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的優(yōu)化，對食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的布局而言具有重要意義。結(jié)合當(dāng)前食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的構(gòu)建實(shí)際，為了保證在有限空間內(nèi)提高布局的整體效果，在具體的功能區(qū)和設(shè)備區(qū)劃分中，應(yīng)掌握節(jié)約性原則，做到綜合考慮空間因素、成本因素和設(shè)備使用因素，做到最大程度的節(jié)約成本、節(jié)約空間，在規(guī)定的成本內(nèi)和空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)功能區(qū)和必備設(shè)備的布置，提高食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局的整體效果。　

食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室布局應(yīng)注意理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)

1.正確了解理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室專業(yè)性。在食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室中，理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室是兩個(gè)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)區(qū)域，主要負(fù)責(zé)理化性能特點(diǎn)以及細(xì)菌特點(diǎn)的檢測和實(shí)驗(yàn)。由于二者專業(yè)性較強(qiáng)，并且需要的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備各自不相同，在具體的布局中不但需要了解兩者的特點(diǎn)，還要保證二者相互分離，使倆那個(gè)試驗(yàn)區(qū)域能夠獨(dú)立開展實(shí)驗(yàn)任務(wù)。

細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺。對實(shí)驗(yàn)臺的要求：①實(shí)驗(yàn)臺面積一般不小于2.4 m×1.3 m；②實(shí)驗(yàn)臺位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線，也可以做邊臺；③實(shí)驗(yàn)臺兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；④實(shí)驗(yàn)臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座；⑤實(shí)驗(yàn)臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。

2.對理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備進(jìn)行合理布局。無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒，為食品安全檢測實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。

在理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室布置過程中，由于兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備種類和使用條件不同，在具體的布置中應(yīng)根據(jù)設(shè)備特點(diǎn)進(jìn)行合理布置。同時(shí)，考慮到理化實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室的區(qū)別，在設(shè)備布置中應(yīng)考慮到設(shè)備與實(shí)際實(shí)驗(yàn)過程的配合程度和配合的緊密性，保證設(shè)備布置能夠滿足實(shí)驗(yàn)需求。

3.根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求對實(shí)驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行必要的調(diào)。在實(shí)驗(yàn)設(shè)備布置過程中，應(yīng)制定完善的設(shè)備布置方案，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要進(jìn)行論證，以滿足實(shí)驗(yàn)需要為準(zhǔn)。同時(shí)，還要提高設(shè)備的便利性，使實(shí)驗(yàn)設(shè)備能夠更好地為實(shí)驗(yàn)服務(wù)。在設(shè)備布置方案完成后，應(yīng)對設(shè)備布置方案進(jìn)行評價(jià)和論證，提高設(shè)備布置方案的合理性，以滿足實(shí)驗(yàn)需要和提高實(shí)驗(yàn)便利性為主要目的。

培養(yǎng)基室是制作、配制食品安全檢測培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用；邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑。